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經營早餐店的利潤怎么樣?

經營早餐店的利潤怎么樣?

有餐飲行業,有句老話就是“生的到熟,對半出頭”,早餐的利潤是比一半餐館炒菜要高的,低于火鍋類,更低于一般的小吃類,給個參考值,大概是50%的利潤!

做個早餐店利潤超過50%,應該說是很賺錢了,那為什么還有那多的早餐店會虧本不錢的呢?

經營早餐店的利潤怎么樣?

1、做的人太多

分攤了人流,進店吃的人越少,房租、水電氣人工分攤到每個客戶的成本就會越高

2、房租、水電氣

這個是做早餐店的大頭支出,一般來說,原材料都是基礎材料,漲價的幅度和頻率都不會很高,但是房租漲得很快,水電氣又是做餐飲用的比較多的,所以成本很大

經營早餐店的利潤怎么樣?

3、人工

如果只是夫妻店,這樣的小早餐店其實是很難虧的,只要不是位置太差,味道太次,那就是事事都親力親為,起早貪黑的賺點辛苦錢,養家糊口沒問題,賺大錢就別太指望了,如果請人,勤雜工一個月3000,還要管吃,如果請師傅,最少是5000以上,這些都是你的純利支出!

4、口味

俗話說眾口難調,有喜歡油膩的、又喜歡甜食的、辣的等等。你只聽說過這家飯店有道硬菜相當好吃,有個管子名菜口味不錯,但是你聽說過早餐好吃么?幾乎十之六七的朋友沒有聽說過吧。早餐的作用對于上班族或者學生來說,在味道同等的情況下,吃早餐的作用補充營養填飽肚子而已了,這時候你還會考慮如何吃得健康等問題了。

那早餐店值不值得去做呢?還有錢賺嗎?我覺得當然是值得去做的。

1、早餐店是剛需

只要有人的地方就需要早餐店,和賣菜、賣水果一個樣

2、投入成本低

入行簡單,剛開始,最好是自己要有做的手藝,大師傅就不要請了,賺不賺錢你都會有麻煩,自己不會去培訓一下,幾個月就會了,沒太大難度,開個不大的早餐店,投入成本5w-10w,相信還是有很多人拿得出來的

經營早餐店的利潤怎么樣?

3、地段很關鍵

一定要靠近人流區,特別是做辦公寫字樓生意的,一大早的上班族都很趕時間,一般都是就近原則,所以即使店鋪面積小一點,房租貴一點,只要是味道好一點,出餐快一點,一天的營收可能比位置偏一點,房租低一點的要高很多!

4、開店的流程簡單,都是現金流

這個對于做生意的人很重要,不拖不欠,只要有人進店就有收入,每天做的事情都很重復,日子久了,自己也就習慣了,身體累一點,太是心不會太累

經營早餐店的利潤怎么樣?

5、注重下營銷和就餐環境

以前早餐店是臟亂差的,現在已經有很多連鎖早餐店,旗艦店,無論是品類、環境都好很多了,所以如果你在開早餐店,建議是把環境做好一點,現在的主要消費群體是年輕人,大家比較講究,另外,適當的做店營銷,回饋下客戶,讓大家記得你,幫你做些傳播!

6、注重服務和人情

早餐店是典型的需要做回頭客的生意,服務熱情一點一定是對的,其次,如果你發現周邊的競爭比較大,如果從價格上考慮,無論你是漲價還是講價,都不太合適,這個價格相對是比較固定的,但你可以從分量、口味、免費飲品、配菜、多給些牛肉等這些方面做文章,一樣可以達到讓客戶滿意,下次再來的目的!只要來吃的人多,單客的成本就會降低,有量才有利潤!

做早餐店要知道以下關鍵要素:

1、品牌化是趨勢

現在的早餐店有很多在走品牌連鎖路線,裝修更加有品味,有的店面面積也比較大,在200多個平方以上,對選址比較注重了??拷笊鐓^,大學校,大商超是他們的首先。

2、增加產品線,增加盈利點

有的早餐店不僅僅是賣饅頭、包子、豆漿稀飯、面條了,增加了炒菜的菜品,午餐和晚餐以炒菜為主,這樣就增加了利潤和盈利點。

經營早餐店的利潤怎么樣?

3、管理規范化

有的連鎖店實行全員股份制,全面調動員工積極性,讓員工從內心熱愛自己的事業,把店當成自己的家,用心服務顧客,服務文化得到深入貫徹。

4、營銷專業化

有的早餐店開通了抖音賬號,建立了自己的微信社群,通過運營社群來提升業績、維護客情。

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