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四個年輕人創業賣包子,第一個月就賺了10萬

四個年輕人,放棄體面的高薪工作,開了一家常人看不上眼的包子鋪,三個月的房租押金7500元,裝修材料及人工3000塊錢左右,門頭100多塊錢,加上設備等費用,啟動成本不到三萬塊。以三年內在武漢市內開100家門店為近期目標,未來志在電商,分食被大型快餐企業壟斷的配送市場。

郭立恒、程棟、韓俊、袁青蔚在一個路邊攤小聚,待業半年的郭拿出一份包子鋪計劃書攤到大家面前,邀請其他三人入伙。隨后,其他三人陸續辭職。

在過去的三年中他們都在一家武漢知名的面粉公司供職,買房買車,月薪過萬?;匚錆h后,郭立恒開始拜師學藝,先是去職校學習做包子。后來又前去天門找大師傅拜師學藝,先是跟著師傅打下手,后來學和面、揉面、調餡等技術,其間也會主動去嘗試不同餡料的調制。韓俊負責招聘大師傅,他通過網絡,或者跑到門店和人閑聊,套取店里師傅的信息情況。

四個年輕人創業賣包子,第一個月就賺了10萬

由于之前的工作經歷,袁青尉對武漢各大糧油市場十分熟悉,并擁有很多老客戶,借此資源希望拿到最精良實惠的進貨。郭立恒忙于各種開店的手續辦理。

為了找到一個合適的門面,四人每天早晨出門選擇街道蹲點,觀察人流量、人群特質,然后拿筆記在小本子上,晚上開會研究。各種層出不窮的狀況讓他們跑了20來天,才完成選址工作。45天后,每人各出資兩萬,總計八萬元的蒸好7試驗店開張。

四個年輕人創業賣包子,第一個月就賺了10萬

相比對合伙人的嚴苛管理,對待店內的大師傅,中工,學徒,則人性化許多。郭立恒仔細研究了“甘其食模式”,并力求改進。這方面他還做得不夠,這份工作的辛苦和農民工差不多,每天他們和員工同處在沒有風扇和空調的9平米房間中做工。蒸好7包子的選料在參照他人的基礎上自成體系,大到肉的選擇,小到蔥這種調料,袁青蔚每天凌晨四點準時去菜場挑選最新鮮的那撥。

四個年輕人創業賣包子,第一個月就賺了10萬

雖然選料上乘,但在成本上郭則十分“計較”。這幾個“數據狂”在計算成本模型時,精細到每個包子用鹽幾克,包子的重量誤差是正負兩克。他們一個牛肉包子的毛利潤卻不足20%。在開張的第一個月,就有近10萬元的盈利。相信他們這么良心的賣家,日后的生意一定會越來越好的!

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